طعام منتظم - صبار الفاكهة الكمثرى
May 30, 2024
01
الإعلان الوطني
في 12 نوفمبر 2012 ، أعلنت وزارة الصحة أن Opuntia Ficus Indica (Linn.) Mill ، مجموعة متنوعة من Mibonta ، هو طعام منتظم. صبار الفاكهة الكمثرى هو موطنه الأصلي للمكسيك ويختلف عن الصبار البرية أو الزينة. إنه صبار صالح للأكل. الصبار الفاكهة الكمثرى ينمو بسرعة ، مع ارتفاع محتوى الماء والألياف الدقيقة والمواد المغذية الوفيرة ؛ في المكسيك والعديد من البلدان الأوروبية والأمريكية ، يعد أحد الخضروات الرئيسية في حياة الناس اليومية ويعتبر منتجًا صحيًا من قبل المستهلكين. في عام 1998 ، قدم مركز تطوير منتجات الجودة التابع لوزارة الزراعة في الصين مورد المادة الوراثية عالية الجودة لصبار الكمثرى من المكسيك ، وأجرى مقدمة واسعة النطاق ، والمظاهرة ، والترويج في الصين. لقد ثبت أن صبار الفاكهة الكمثرى هو نوع جديد من مجموعة متنوعة من الخضروات الصحية مناسبة للترويج والزراعة في الصين ، وهو حاليًا الصبار الصالح للأكل في الصين الذي تم تقييمه وتحديده من قبل وزارة الزراعة. مع الاعتراف بقيمتها الغذائية ووظائفها الصحية من قبل الشعب الصيني ، دخلت Pear Cactus ، باعتبارها موارد غذائية جديدة ومجموعة من الخضروات ، تدريجياً إلى طاولة الطعام للمستهلكين.
02
تكوين المغذيات
صبار الفاكهة الكمثرى هو خضار مغذية وصحية ، وهو نبات عصير ولذيذ مع محتوى مائي حوالي 90 ٪. التركيب الكيميائي لشرائح الجذعية من صبار الفاكهة الكمثرى هو: محتوى الماء من 85 ٪ إلى 90 ٪ ، ومحتوى البروتين الخام من 5 ٪ إلى 12 ٪ ، ومحتوى الكربوهيدرات من 2 ٪ إلى 6 ٪. تكوينها الكيميائي مشابه لنباتات الأوراق المتعددة الأخرى. تحتوي ثمرة الصبار الكمثرى على مستويات عالية من الجلوكوز والفركتوز ، مع محتوى من حوالي 6 ٪ إلى 8 ٪ ؛ محتوى البروتين منخفض نسبيًا ، يتراوح من 3.2 ٪ إلى 5.5 ٪ ؛ أنه يحتوي على محتوى عالي الألياف ، مع محتوى ألياف الغسيل المحايدة بنسبة 22.7 ٪ ~ 27.1 ٪ ، محتوى ألياف الغسيل الحمضية بنسبة 12.0 ٪ ~ 16.0 ٪ ، محتوى فيتامين C يبلغ 23 ملغ/100 جرام ، وهو غني بالعناصر المعدنية مثل البوتاسيوم والكالسيوم والفوسفور والحديد والمغنيسيوم. وترد في الجدول 1 المكونات الكيميائية المحددة من الجذع والفاكهة من الصبار الفاكهة الكمثرى. بالإضافة إلى ذلك ، فإن الكمية الإجمالية للأحماض الأمينية في الصبار الفاكهة الكمثرى مرتفع نسبيًا ، مع محتوى حوالي 6.81-7.38 ٪. تكوين الأحماض الأمينية قريبة من قيم نمط البروتين التي توفرها منظمة الأغذية والزراعة الدولية ومنظمة الصحة العالمية ، مع 18 نوعًا ، بما في ذلك 8 أحماض أمينية أساسية لجسم الإنسان. يظهر التكوين المحدد في الجدول 2. يحتوي صبار الفاكهة الكمثرى أيضًا على مواد نشطة فسيولوجية مختلفة مثل السكريات والبوليفينول والفلافونويد ، وما إلى ذلك ، والتي هي غنية نسبيًا بالمحتوى. يبلغ محتوى السكاريد حوالي 1.27 ٪ ، وفي تكوين السكاريد أحادي السكاريد ، يمثل الجالاكتوز حوالي 80 ٪ من إجمالي محتوى السكاريد أحادي السكاريد ؛ يبلغ محتوى الفلافونويد حوالي 0.036 ٪ ، ويبلغ إجمالي محتوى الفينول حوالي 0.063 ٪ ؛ يختلف محتواه أيضًا قليلاً مع مراحل نمو مختلفة.
03
قيمة الفعالية
1. التأثير المضاد للبكتيريا
يشير أبحاث Yang Yang et al. إلى أن التأثير المضاد للبكتيريا لمستخلص الصبار يرتبط بمجموعة متنوعة من الصبار ، وأن مستخلص الصبار البري له تأثير مثبط كبير على الإشريكية القولونية و Bacillus subtilis. استخدم Zhang Bingyun وغيرهم مستخلص الصبار لغطاء لحم الخنزير المبرد والحفاظ عليه ، وأظهرت النتائج أنه مع زيادة تركيز مستخلص الصبار ، تم تعزيز تأثيره المضاد للبكتيريا. 2. تأثير انخفاض ضغط الدم
بحث من قبل وي Qihou et al. وقد أظهر أنه بعد الحقن في الوريد من مستخلص الصبار ، يمكن أن ينخفض ضغط دم الكلاب بسرعة وثبات ، بمتوسط مدة 62.2 دقيقة لتقليل ضغط الدم ، وهو ما يختلف بشكل كبير عن قبل الدواء. 3. تأثيرات مضادة للورم
وي Qihou et al. أعد كاشف اختبار باستخدام مستخلص الإيثانول من الصبار البري وإدارته شفهياً للفئران. أظهرت التجربة أن مستخلص الصبار كان له تأثير مثبط جيد على تطور الورم المبكر في الفئران. 4. تعزيز وظيفة المناعة للجسم
وانغ غيكيو وآخرون. وجدت أن مستخلص الصبار يمكن أن يعزز توليد الأجسام المضادة ، ويعزز وظيفة الجهاز الشبكي الدوري ، ويزيد بشكل كبير من وظيفة المناعة الخلطية للجسم ، ولكن تأثيره على المناعة الخلوية ليس كبيرًا. أظهرت الأبحاث التي أجراها Yao Yuemei وآخرون أن مستخلص Cactus يمكن أن يزيد من عدد خلايا الدم البيضاء في الدم المحيطي ، وذلك بشكل رئيسي عن طريق زيادة عدد الخلايا الأحادية ، وزيادة عدد البلاعم في الأنسجة ، وتعزيز الوظيفة البلعمية للخلايا الأحادية والبلاعم. 5. مضادات الأكسدة والاحتفال الجذري الحرة
الأغشية الحيوية عبارة عن طبقة ثنائية تتكون من مزيج من الفوسفوليبيد والبروتينات ، وواحدة من وظائفها الرئيسية هي منع غزو أنواع الأكسجين التفاعلية لمنع انخفاض وظيفة الغشاء الناتجة عن بيروكسيد الدهون. إذا لم يتم التحكم في ردود الفعل هذه ، فسوف تؤدي إلى أمراض مثل السكري أو تصلب الشرايين. وفقًا لتقارير الأدب ، تلعب الفلافونويد دورًا مماثلًا لمضادات الأكسدة في النظم البيولوجية مثل البروتينات الدهنية للبلازما أو الأغشية تحت الخلوية. 6. تأثير مسكن
وي جوفنغ وآخرون. أجريت تجارب مسكنة باستخدام طرق الاستحمام للالتواء ودافئ ووجدت أن الفلافونويدات من الصبار لها تأثير مسكن على الفئران ، والتأثير المسكن أفضل من الأسبرين والملحي الفسيولوجي. 7. الآثار المضادة للالتهابات
وفقًا للبحث ، فإن الفلافونويد المعزول من الصبار له تأثير مثبط على إطلاق No من البلاعم الماوس. تلعب الروابط المزدوجة في المواضع 2 و 3 من C-Ring من الفلافونويد دورًا حاسمًا في تثبيط أي نشاط ، في حين أن موضع وكمية مجموعات الكربونيل على الحلقة ليس له أي تأثير كبير على أي نشاط. 8. تأثير نقص السكر في الدم
يحتوي Cactus على مجموعة متنوعة من الفلافونويدات ، مثل Quercetin-3-Glucoside ، والتي لها تأثير واضح في الدم ويمكن أن يحسن بشكل فعال استقلاب الجلوكوز لمرضى السكري من النوع الثاني.
04
التطوير والتطبيق
تحتوي بعض المكونات النباتية على وظائف طبيعية مضادة للأكسدة وذات ضيقة الجذور الحرة ، والتي يمكن أن تمنع أو تأخير روعة الدهون في الغذاء ، والاستهلاك على المدى الطويل يمكن أن يقلل من معدل الإصابة بالسرطان. تحتوي العديد من التوابل أو التوابل الطبيعية على مكونات نشطة مع قدرات مضادة للأكسدة متميزة ، ولكن بسبب رائحةها الغنية وتناولها ، يصعب التفكير في آثارها النشطة في تطبيقات الأبحاث والتطوير الغذائي. كما هو معروف جيدًا ، فإن الصبار لديه متطلبات منخفضة لظروف المعيشة ، ولا تتطلب إدارة خاصة ، ولديها القليل من الآفات والأمراض ، وبشكل عام لا تتطلب عمليات الأسمدة أو مبيدات الآفات ، والتي تتماشى مع سعي الشعب المعاصر لخضرة ، صحية ، بيئية ، وحماية البيئة. قيمة الغذاء الطازجة Mibonta Cactus هي خضار أساسية في بلد المنشأ ، المكسيك ، والثاني فقط إلى البصل والبطاطس والطماطم وما إلى ذلك. بعد دخول بلدنا والتكامل مع تقنيات الطهي الواسعة والعميقة في الصين ، أصبحت أساليب استهلاكها أكثر تنوعًا ، ويمكن تحويلها إلى أطباق باردة ، والأطباق الساخنة ، وحشوات الخضار ، والحساء ، والمشروبات العصرية ، إلخ ؛ يمكن تقطيع الأطباق الساخنة إلى قطع ، شرائح ، أجسام ، شرائط ، قرع وأشكال أخرى ، ويمكن أن تقطعها ، مقلية ، مقلية ، مسلوقة ، مشوية ، وطرق أخرى ؛ يمكن أيضًا إقرانه بأطعمة أخرى ، مثل البيض المقلي مع الصبار ، والدجاج المكعب ، واللحوم المقلية المقلية ، وبطن لحم الخنزير المقطوع ، وأضلاع لحم الخنزير المطهية ، وحساء السمك المطهو ، وما إلى ذلك ، إلخ. بالإضافة إلى ذلك ، فهي تشبه الطماطم ولها خصائص بين الفواكه والخضروات. يمكن أن تؤكل شرائح العطاء الخام بعد الغسيل. يمكن استهلاك ثمرة Mibonta Cactus تمامًا كفاكهة ، مع طعم حلو ، وتغذية غنية ، ونكهة فريدة من نوعها. قيمة معالجة الأغذية باستخدام Mibonta Cactus كمواد خام ، يمكن معالجتها في أطعمة مختلفة مثل البضائع المعلبة والفواكه المحفوظة والمشروبات والفواكه المحفوظة وشرائح الخضار ، مما يعزز قيمتها الاقتصادية. أنتجت الشركات المصنعة المحليين منتجات مثل ثمار الصبار المحفوظة ، محميات الصبار ، مربى الصبار ، مشروبات الفاكهة والعصير المركبة في الصبار ، زبادي الصبار ، بيرة الصبار ، إلخ. الشاي ، الهلام الصبار ، الآيس كريم الصبار ، شرائط الصبار المقرمش ، رقائق الصبار ، الألياف الغذائية الصبار ، وما إلى ذلك ، والتي تم تطويرها تدريجيا ودخول السوق. قيمة التغذية يمكن استخدام Mibonta Cacti كعلف لرفع الحشرات القوية ، والتي هي حشرات مقياس تهدف على وجه التحديد على الصبار. الصبار مضيفين ممتازين للحشرات cochineal. يحتوي جسم الحشرات القوية على أصباغ الأنثراكينون - حمض كارمين. تحتوي الدودة القشرية المزروعة والمصطنعة والمستخدمة على ما يقرب من 19 ٪ إلى 24 ٪ من حمض الكرمين في جذعها الأنثوية ، والتي يمكن معالجتها لإنتاج أصباغ مثل حمض الكرمين والحشرة الحمراء القوية. الصباغ الأحمر القوي الناتج عن المعالجة القوية له مزايا مثل مضادات الأكسدة وعدم التحلل عند تعرضها للضوء ، وتستخدم على نطاق واسع في الصناعات مثل المواد الغذائية ومستحضرات التجميل والمستحضرات الصيدلانية. قيم أخرى تحتوي بذور صبار Mibonta على ما يصل إلى 22 ٪ من البروتين و 23 ٪ من الدهون ، ويمكن أن تكون أرضية في مسحوق لتوابل السلطة أو الضغط على زيت صالح للأكل. يحتوي اللحم الأحمر لـ Mibonta Cactus على الصباغ الأحمر β - جليكوسيد السيانيدين ، والذي يعد أحد الأصباغ الحمراء الطبيعية المحتملة. يترك صبار Mibonta الناضج كمية كبيرة من الملاط اللزج ، وهو جهاز تنقية ماء جيد. يمثل محتوى السليلوز في العقد الجذعية في Mibonta Cactus حوالي 81.8 ٪ من كتلة المادة الجافة ، ويحتوي ساقه القديمة على ألياف الشبكة ، والتي يمكن استخدامها لتصنيع الورق عالي الجودة.
شركة Shaanxi Huike Botanical Development Co. ، Ltd. مؤسسة متكاملة تركز على المنتجات الطبيعية ، والمنتجات والخدمات ذات الصلة بالمستخلص النباتي. نركز بشكل رئيسي على الأدوية والغذاء الوظيفي ومسحوق التجميد والتجميد والصباغ الطبيعي وتماثل الطب والطعام والمشروبات وغيرها من خدمات الأعمال.
لمزيد من المعلومات حول الأنسولين ، يرجى الاتصال بنا!
البريد الإلكتروني: marketing@huikes.com
2024-05-29
شركة Shaanxi Huike Botanical Development ، Ltd.
