الخصائص الوظيفية للألياف الغذائية الشوفان

May 28, 2024

01
نخالة الشوفان وتكوينه الغذائي

تحتوي حبيبات الشوفان على نسيج ناعم نسبيًا ، مما يمنع النخالة من الانفصال عن السويدوسبيرم أثناء معالجة الشوفان ، مما يؤدي إلى بقاء كمية صغيرة من السويدوس والخلاصة سليمة.
العائد هو 30-40 ٪ ، ويبلغ إجمالي محتوى الألياف الغذائية في النخالة من 30 ٪. نخالة الشوفان ، كمنتج ثانوي لمعالجة الشوفان ، على الرغم من أن تكوينه يختلف بسبب العديد من العوامل ، إلا أن محتوى الألياف الغذائية القابلة للذوبان في الماء والذوبان في الماء هو وفير ، حيث يمثل حوالي 11.33 ٪.

يمكن استخلاص الألياف الغذائية الشوفان من الشوفان من الشوفان ، وبسبب قيمتها الغذائية العالية ، يكون لنخالة الشوفان أيضًا تأثير علاجي جيد.

20240528154223

02
الخصائص الوظيفية للألياف الغذائية الشوفان

1. خصائص التخمير

الألياف الغذائية الشوفان لها تأثير على ترطيب الأمعاء وتعزيز التهوية ، وتنتج الأحماض الدهنية قصيرة السلسلة ، والتي لها تأثير على التمعج المعوي والتمثيل الغذائي. يخضع الألياف الغذائية الشوفان في الجهاز الهضمي تخضع للتخمير لتغيير حموضة الكائنات الحية الدقيقة والقلوية في البيئة المعوية ، مما يؤدي إلى إنتاج عدد كبير من البكتيريا المفيدة.

2. قدرة احتجاز المياه وقدرة تورم المياه

الألياف الغذائية الشوفان نخالة الشوفان لها بعض الخصائص الوظيفية في الاحتفاظ بالماء ، بما في ذلك القدرة على الاحتفاظ بالرطوبة وامتصاص الماء والتوسيع.
تلعب نخالة القمح دورًا حاسمًا في المعكرونة ، حيث أن إضافة الألياف الغذائية الشوفان تزيد من امتصاص الماء للعجينة ويوفر الوقت الذي يستغرقه العجين للاستيقاظ. الألياف الغذائية الشوفان نخالة الشوفان لديها القدرة على امتصاص الماء والتوسع ، مما يجعل الناس يشعرون بالجوع أقل. يمكن أن تحافظ على نظافة الجهاز الهضمي ، وهو مفيد للغاية للمرات المعوية ، مما يعزز التمعج المعوي ، وتقليل الشهية وتحقيق أهداف فقدان الوزن ، وتقليل التهابات الجهاز الهضمي والالتهابات.

3. تقليل نسبة السكر في الدم

أثبت هارولد في عام 1985 أن إضافة الألياف الغذائية من نخالة القمح في النظام الغذائي يمكن أن يحسن مرض السكري ويحقق نتائج كبيرة. الألياف الغذائية الشوفان نخرية لها تأثير تعزيز على نشاط الإنزيمات في ثاني أكبر غدة هضمية لجسم الإنسان. Zhao Naixin et al. وجدت من خلال بعض الأبحاث أنه بعد أخذ الألياف الغذائية الشوفان ، تخضع مؤشرات الدم في الجسم لبعض التغييرات ، مثل كفاءة خفض السكر في الدم بنسبة 89.8 ٪ ، ومعدل علاج قدره 100 ٪ للكوليسترول والإمساك.

4. امتصاص المواد السامة

عند استهلاك الألياف الغذائية من نخالة القمح ، يجب إيلاء الانتباه إلى الجرعة لتجنب تناوله غير لائق ، مما قد يتسبب في ضعف امتصاص المواد واضطرابات امتصاص المغذيات في الجهاز الهضمي. يمكن أن تمنع الألياف الغذائية الغذائية من القمح الأضرار التي لحقت جسم الإنسان عن طريق الارتباط بالمعادن الثقيلة في الجسم.

20240528154314

03
المعايير القابلة للتنفيذ

وفقًا لأحكام QB/T 5028-2017 ألياف الحبوب:
ألياف الحبوب: نوع من المواد الخام الغذائية المصنوعة من الحبوب أو الأجزاء الغنية بالألياف من خلال عمليات مثل التكسير والفصل والتجفيف.

ملاحظة: الحبوب والحبوب مثل القمح والشوفان والذرة وما إلى ذلك

شركة Shaanxi Huike Botanical Development Co. ، Ltd. مؤسسة متكاملة تركز على المنتجات الطبيعية ، والمنتجات والخدمات ذات الصلة بالمستخلصات. وغيرها من خدمات الأعمال.
لمزيد من المعلومات حول الأنسولين ، يرجى الاتصال بنا!

البريد الإلكتروني: marketing@huikes.com

2024-05-28

شركة Shaanxi Huike Botanical Development ، Ltd.

سابق

اتصل بنا

Author:

Ms. LiFan

بريد إلكتروني:

sales8@huikes.com

Phone/WhatsApp:

+8618700418945

المنتجات الشعبية