التقدم البحثي في غذاء بيريلا
March 29, 2024
Perilla هي الدفعة الأولى من النباتات المتماثلة الطبية والأكل التي أعلنتها وزارة الصحة ، والتي هي غنية بالمواد النشطة بيولوجيًا مثل حمض اللينولينيك ، والفلافونويد ، والفينولات ، والأصباغ ، وما إلى ذلك. يمكن استخدام Suye للتعرق وتخفيف السطح ؛ يمكن لـ Sugan و Sudou تخفيف ركود الطحال والمعدة Qi ، وضيق الصدر والقيء ؛ Perilla frutescens فعال بشكل خاص في إزالة السموم من الأسماك والسرطان. بدأت الصين في البحث عن Perilla في أوائل التسعينيات ومنتجات متطورة مثل زيت Perilla الوظيفي الوظيفي ، وكبسولات زيت Perilla ، والمشروبات الصحية لعصير أوراق Perilla ، و Perilla Carotenoids ، إلخ. 01
حالة تطور الغذاء الغذائي perilla
نظرًا للمحتوى العالي من حمض Perilla α- lloleic له تأثير تنشيط الدماغ وتعزيز الذكاء ، لذلك كان زيت Perilla دائمًا موضوعًا للبحث الساخن. بالإضافة إلى زيت Perilla ، يدرس الباحثون بشكل أساسي منتجات Perilla من خلال الطرق التالية: أولاً ، باستخدام أوراق Perilla كمواد خام لصنع المشروبات ، ومسحوق الأوراق ، والفواكه المحفوظة ، إلخ ؛ الطريقة الثانية هي استخدام بذور perilla كمواد خام ، والتي تقلب مقلي ، مقشر ، والأرض في مسحوق kernel perilla. يمكن أيضًا تحويلها إلى الاستعدادات المقلية دون المرور بعملية التقشير ، والاستعداد لخلط المسحوق ، وأطعمة المعجنات ، وما إلى ذلك. 1. حالة تطوير استخدام أوراق Perilla كمواد خام
Perilla Beverage: يمكن صنع مشروب طبيعي مع بعض الفوائد الصحية من أوراق Perilla كمواد خام رئيسية ، جنبًا إلى جنب مع العسل ، منظمات الذوق الحامض ، إلخ ؛ يمكن أيضًا استخدامه مع مواد خام أخرى مثل الصبار والصبار لصنع مشروبات مركبة ذات نكهات فريدة من نوعها والوظائف الغذائية والصحية. درس Zhang Zhijun طريقة التحضير لمشروب الخل Perilla. تم خلط أوراق البيرلا بالماء لصنع اللب ، وتم إضافة البكتيناز للعزل ، وتم إضافة فيتامين C والشيتين ، وتم استخدام القص عالي السرعة للحصول على عصير البيرلا ؛ امزجه مع الخل والعسل والماء ، ويخضع للتجانس ، والتجميد ، والتعقيم ، وغيرها من العمليات لصنع مشروب الخل perilla. لديها نكهة جيدة ، والقيمة الغنية الغنية ، والفوائد الصحية. هناك أيضًا مشروب تقوية الدماغ في الدماغ التي طورها ماو وينوي. تتمثل طريقة الإنتاج الصناعي في تنظيف بذور Perilla وصبها في آلة القلي ، مع درجة حرارة 200-250 ℃ ووقت من 5 إلى 10 دقائق. بعد تجفيف الهواء إلى درجة حرارة الغرفة ، قم بإزالة طبقة البذور وانقع النواة في الماء (2-4 مرات ماء) لمدة 1-2 ساعات ، ثم طحن مع مطحنة الغروية. إضافة مكونات أخرى وملء للخدمة. الاستفادة الكاملة من بذور Perilla α- الفوائد الصحية لحمض اللينولينيك. Perilla Milk Beverage: يتم تصنيع مشروب حليب Perilla Leaf الذي يبحث عنه LV Changxin عن طريق إضافة 30 ٪ من الحليب ، وعصير أوراق Perilla بنسبة 30 ٪ ، و 5 ٪ من السكروز ، وعسل 2 ٪. بعد التجانس والتعقيم ، يتم صنعه عن طريق إضافة مثبتات مركبة ومستحلبات. من أجل تقليل الحد من استخدام أوراق Perilla الطازجة والعطاء كمواد خام ومنتجات بشكل رئيسي في شكل سائل ، درس Yangchunmei أقراص مضغية Perilla الغذائية المصنوعة من أوراق بيرلا المملحة مناسبة للتخزين على المدى الطويل ، وفيتامين C كعامل ذوق حامض ، و المحليات منخفضة الطاقة كمواد مساعدة ، مما يثري سوق الأجهزة اللوحية القابلة للمضغ. بيريلا نبيذ: قام رين وينبين بإصدار نبيذ بيرلا البرقوق من أوراق بيريلا الحمراء والخوخ الأخضر والسكر. إنه ذو طعم حامض لذيذ ، عطر البرقوق وبيريلا ، وله آثار تهدئة العقل ، والتعرق ، ورؤساء الأسعار ، وصحة المعدة ، وتعزيز الهضم. بالإضافة إلى ذلك ، قام بتطوير نبيذ بيرلا هامي البطيخ باستخدام أوراق بيرلا المجففة. يحتوي نبيذ Perilla Hami Melon النهائي على لون أحمر عميق ، ومظهر واضح وشفاف ، ونكهة فريدة ، وجودة مستقرة. درس Xu Haizhen إعداد Perilla و Goji Berries و Rice Wine ، الذي له رائحة غنية وذوق يانع ، حلو ، ومنعش. 2. المنتجات المصنوعة من بذور Perilla كمواد خام
أجرى Zhang Chuanzhi بحثًا عن بذور Perilla عن طريق إزالة الزيت ، وطحن الفطريات ، وتعديل البثق لإنتاج مسحوق Perilla عالي الجودة. من خلال المزج الأمثل ، لم تتأثر خصائص المسحوق بشكل كبير عندما كانت كمية إضافة مسحوق وجبة Perilla 5 ٪. يعزز خبز Perilla المصنوع من دقيق الخبز الناعم مع نكهة Perilla الفوائد الغذائية والصحية للخبز ، مع امتلاك العطر الفريد من بذور Perilla. يستخدم Pan Yan دقيق الغلوتين المنخفض كمواد خام رئيسية ، ويضيف مواد مساعدة مثل متعدد كلور كلوروم ، وجبة بيريلا ، وسكر السكر ، والسكر الأبيض ، والخبز ، والزبدة ، وما إلى ذلك لإنتاج مضلع متعدد كلوروم وخبز بيريلا. كانت صلصة بيريلا وصلصة الصويا بيرلا والتوابل المختلفة مع بيريلا هي الإنجازات البحثية الرئيسية في السنوات الأخيرة. درس شان تشينغونغ مختلف مربى لب زيت بيرلا المعدلة وطرق التحضير. أولاً ، تم استخراج أنواع مختلفة من عصير الزهور والمربيات وخلطها مع لب زيت البيرلا ، والتي تعرضت بعد ذلك للعلاج بالموجات فوق الصوتية. الموجات فوق الصوتية لها وظيفة استخراج العطر النبات ، مما يجعل خلط المكونات المختلفة أكثر اتساقا. حسنت هذه الاختراعات العملية التقليدية لوجبة زيت Perilla ، مع الاستفادة الكاملة من الخصائص العطرية لوجبة زيت Perilla. ليس فقط له نكهة فريدة من نوعها ، ولكن لديها أيضا بعض الفوائد الصحية. 02
حالة بحث Perilla كإضافة طعام
يحتوي مستخلص Perilla على طيف مضاد للبكتيريا عريض ويمكن أن يمنع البكتيريا المشتركة والقوالب والخميرة في الطعام بشكل فعال. كحافظة طبيعية ، يمكن استخدامه للحفاظ على الطعام. يمكن أن يمنع استخراج زيت Perilla الأساسي من أوراق Perilla بشكل فعال نمو البكتيريا. بيريلا ، بصفتها حافظة ، لديها خصائص جرعة منخفضة وسلامة عالية. كانت هناك ممارسة في الصين حيث يتم وضع أوراق بيريلا في الجرار الكيمتشي لمنع نمو الفيلم الأبيض. قام Gao Jianhua بتطبيق Perilla Aldehyde في الحفاظ على اللحوم ووجد أنه يمكن أن يقلل بشكل فعال من نمو الكائنات الحية الدقيقة ، مع نتائج جيدة. يمكن أن تحل محل المواد الحافظة التي تم تصنيعها كيميائيا في صناعة المواد الغذائية. 03
حالة بحث Perilla المستخدمة في الغذاء الصحي
زيت بذور بيرلا هو زيت صالح للأكل الموصى به للمرضى الذين يعانون من ارتفاع ضغط الدم. يمكن إضافتها إلى طعام الأطفال لمنع حدوث الربو وغيرها من الأمراض. يتضاعف مع مسحوق الجذر Rhodiola لتشكيل كبسولات ، والتي لها آثار خفض ضغط الدم ، وخفض الدهون في الدم ، ومقاومة نقص الأكسجة ، ومكافحة التعب ، وتنظيم الجهاز المناعي البشري ، وتأخير الشيخوخة. الطب له خصائص دافئة ، وتأثيرات جيدة ، وآثار جانبية منخفضة. زيت Perilla الأساسي له تأثير في تأخير الشيخوخة ويعرف باسم "الذهب السائل". لقد تم إعداده في كبسولات لإنتاج المنتجات الصحية. 04
خاتمة
استفاد الباحثون بالكامل من مكونات نشطة مختلفة مثل الأصباغ والطرق والفينولات والأحماض الدهنية والفلافونويدات الموجودة في Perilla لتطوير مجموعة متنوعة من الأطعمة المغذية. تستحق سلسلة منتجات Perilla إجراء البحوث المتعمقة.
شركة Shaanxi Huike Botanical Development Co. ، Ltd. مؤسسة متكاملة تركز على المنتجات الطبيعية ، والمنتجات والخدمات ذات الصلة بالمستخلصات. وغيرها من خدمات الأعمال.
لمزيد من المعلومات حول الأنسولين ، يرجى الاتصال بنا!
البريد الإلكتروني: marketing@huikes.com
2024-02-26
شركة Shaanxi Huike Botanical Development ، Ltd.
