نظرة عامة على المكونات الوظيفية في طعام التغذية الرياضية

April 19, 2024

يمكن تقسيم الرياضة إلى الرياضة المهنية والرياضة الجماعية. تتطلب الرياضة المهنية زيادة إمكانات الأفراد من حيث اللياقة البدنية واللياقة البدنية والقدرة الرياضية ، وإجراء التدريب والمسابقات العلمية والمنهجية. لذلك ، أصبح طعام التغذية الرياضية طعامًا أساسيًا للتدريب على الرياضيين المحترفين والمنافسة.
في عام 2016 ، أصدر مجلس الدولة "الخطة الوطنية للياقة البدنية (2016-2020)" ، والتي أشارت إلى أن تنفيذ الخطة الوطنية للياقة البدنية يعد استراتيجية تنمية مهمة في البلاد.
بحلول عام 2020 ، سيصل عدد الأشخاص المشاركين في التمرين البدني مرة واحدة أو أكثر في الأسبوع إلى 700 مليون ، وسيصل عدد الأشخاص المشاركين بانتظام في التمرين البدني إلى 435 مليون ، وسيصل النطاق الإجمالي للاستهلاك الرياضي إلى 1.5 تريليون يوان.
استنادًا إلى هذه الخلفية ، يعتقد خبراء الأغذية في مجال التغذية الرياضية وممثلي الصناعة عمومًا أن صناعة الأغذية التغذية الرياضية الصينية ستدخل في أفضل فرصة للنمو من صغيرة إلى كبيرة ، من تقديم الرياضات المهنية إلى تلبية الرياضات الجماعية.

01
مفهوم وتصنيف الغذاء التغذية الرياضية

الغذاء التغذية الرياضية هو نوع من الأطعمة الوظيفية المتعلقة بالرياضة. في السنوات الأخيرة ، أصبح طعام التغذية الرياضية شائعة في جميع أنحاء العالم وتطور بسرعة.
وفقًا للقواعد الوطنية المعيارية لسلامة الأغذية للأطعمة الغذائية الرياضية (GB 24154-2015) ، تنقسم الأطعمة الغذائية الرياضية إلى ثلاث فئات لتلبية احتياجات الطاقة والبروتين المختلفة ، وهي مكملات الطاقة ، والتحكم في الطاقة ، ومكملات البروتين. لتلبية الاحتياجات الخاصة من الرياضات المختلفة ، يتم تقسيمها إلى ثلاث فئات: السرعة والقوة ، والتحمل ، واستعادة ما بعد التمرين.

02
نظرة عامة على المكونات الوظيفية في طعام التغذية الرياضية

يمكن أن تؤدي إضافة كمية معينة من المكونات الوظيفية إلى الأطعمة التغذية الرياضية إلى تخفيف استنفاد الطاقة بشكل فعال ، وتراكم المنتجات الأيضية مثل حمض اللبنيك ، والأضرار الجذرية الحرة ، والتعب من الجهاز العصبي المركزي الذي يحدث أثناء التمرين. يلعب دورًا مهمًا في تنظيم وظائف الجسم ، وتسريع التخلص من التعب ، وتعزيز الانتعاش الوظيفي.

2.1 الببتيدات والأحماض الأمينية المتفرعة

في السنوات الأخيرة ، أكدت الأبحاث أن العديد من الببتيدات النشطة التي تم الحصول عليها من خلال التحلل الأنزيمي للبروتينات لها خصائص وظيفية أفضل من البروتينات الأصلية. هناك أيضًا أدلة تشير إلى أن الببتيدات الجزيئية الصغيرة يتم امتصاصها بسهولة أكبر من البروتينات أو الأحماض الأمينية ، والتي يمكن أن تعيد بسرعة وتعزيز القوة البدنية أثناء التمرين ، وتقليل التوازن السلبي لبروتينات العضلات الهيكلية.
يرتبط عملية التمثيل الغذائي للأحماض الأمينية المتفرعة ارتباطًا وثيقًا بالتعب الناجم عن التمرين ، ويمكن أن يسبب التمارين المطولة تغيرات في ملف تعريف الأحماض الأمينية في البلازما ، مما يؤدي إلى التعب المركزي.
يمكن أن يؤدي استكمال كمية معينة من الأحماض الأمينية المتفرعة أثناء التمرين إلى تأخير التعب ، ويعزز استخدام الأحماض الأمينية في أنسجة العضلات ، وإنقاذ الجليكوجين العضلي ، وتقليل انهيار العضلات.
بالإضافة إلى ذلك ، أظهرت الدراسات أن الأحماض الأمينية المتفرعة في السلسلة يمكن أن تخفف من الأضرار الجذرية الحرة الناجمة عن ممارسة الرياضة ، وتقليل تركيز اللاكتات في الدم بعد التمرين ، ولها تأثير معين على الشفاء البدني بعد التمرين ، ويمكن أن يحسن قدرة تمرين الجسم.
الجلوتامين هو حمض أميني غير أساسي ، لكنه اجتذب الكثير من الاهتمام من مجتمع التغذية الطبية ويستخدم على نطاق واسع في التغذية الرياضية.
الجلوتامين هو الأحماض الأمينية الأكثر وفرة في الدماغ والعضلات والدم ، وهو مقدمة لمختلف الأحماض الأمينية. لذلك ، فإن الجلوتامين له معدل استخدام مرتفع ويستهلك بسرعة أثناء التمرين. مكملات في الوقت المناسب في هذا الوقت يمكن أن تساعد الرياضيين على استعادة قوتهم البدنية.
في الوقت الحاضر ، أكدت الأبحاث أن ببتيدات الصويا ، الببتيدات الفول السوداني ، الببتيدات مكا ، ببتيدات بقايا الأرز ، الجلوتاثيون ، إلخ.

2.2 المواد النشطة النباتية

في السنوات الأخيرة ، تم العثور على العديد من المواد النشطة للنباتات لديها وظائف التعب المضادة للتمارين ويمكن تطبيقها على الأطعمة الغذائية الرياضية.
من حيث السكريات النباتية ، يمكن للسكريات الكستناء أن تحسن بشكل كبير من القدرة على التحمل على ممارسة التمارين الرياضية ، وتقليل محتوى لاكتات الدم ونيتروجين اليوريا في الدم بعد ممارسة الرياضة ، وزيادة محتوى الجليكوجين العضلي وجليكوجين الكبد ؛ يمكن أن يؤدي عديد السكاريد Jujube إلى إطالة وقت السباحة للفئران تحت الحمل ، وزيادة محتوى جليكوجين الكبد ، وتقليل محتوى النيتروجين اليوريوس في الدم ، وانخفاض محتوى اللاكتات في الدم ؛ يمكن أن يطيل عديد السكاريد يانغكيكاي وقت السباحة في الفئران ، ويزيد من محتوى الجليكوجين في الكبد ، ويعزز نشاط SOD في المصل ، ويقلل من MDA في الدم ، اللاكتات العضلية ، ومحتوى اليوريا في المصل. بالإضافة إلى ذلك ، تم تأكيد السكريات المستخرجة من Ganoderma Lucidum و Cordyceps Sinensis و Aloe Vera على نشاط التعب المضاد للتمارين.
فيما يتعلق بخصائص مضادة التعب ، يمكن أن يطيل الصباغ الأحمر بنجر البيت وقت السباحة من الفئران تحت الحمل ، ويقلل من اللاكتات في الدم ومحتوى النيتروجين اليوريا في الدم ، وتسريع معدل الخلوص ، وزيادة جليكوجين الكبد ومحتوى غليكوجين العضلات ، ولها آثار مضادة للتعب ؛ يمكن أن يطيل الصباغ الوردي بشكل كبير وقت الفئران للسباحة إلى الإرهاق ، وزيادة نشاط SOD و GSH-PX في العضلات المصل والعضلة الهيكلية بعد ممارسة الرياضة ، وتقليل محتوى اللاكتات في الدم في مصلها وعضلة الهيكل العظمي.
فيما يتعلق بالتعب المضاد للفلافونويد ، فإن الأيزوفلافون الفول الصويا لفترة طويلة من الزمن في الفئران ، وزيادة محتوى الأحماض الدهنية الخالية من المصل ، وتقليل اللاكتات في الدم ونيتروجين اليوريا ؛ يمكن لـ Houttuynia cordata flavonoids إطالة وقت السباحة الحاملة للوزن من الفئران ، والقضاء على تراكم اللاكتات في الدم ، وإبطاء تحلل المواد المحتوية على النيتروجين بعد ممارسة الرياضة ، وزيادة احتياطي غليكوجين الكبد في الفئران الممارسة ، ولديها نشاط مضاد للتعب ؛ يمكن أن يطيل الفلافونويد البرتقالي البرتقالي من Gannan وقت السباحة في الفئران تحت استنفاد الحمل ، ويقلل من محتوى النيتروجين اليوريوس في الدم والأنسجة الكبدية malondialdehyde ، وزيادة بشكل كبير من نشاط ديسموتاز الفائق أكسيد ، والفلافونويدات القشرية البرتقالية لها نشاط قوي لمكافحة التعب.
من حيث التعب المضاد للبوليفينول ، يمكن للبوليفينول في طبقة البذور من euryale أن تزيد من جليكوجين الكبد ومحميات الجليكوجين العضلية من الفئران المتعبدة ، وتقلل من مستويات نيتروجين اليوريا في الدم ، وزيادة محتوى dehydrogenase اللاكتات في المصل والكبد. البوليفينول في طبقة البذور من euryale لها آثار ضد التعب وتحسين تحمل نقص الأكسجة ؛ يمكن للبوليفينول الشاي إطالة وقت استنفاد الفئران ، ويقلل من محتوى اليوريا وضربات الدم بعد ممارسة الرياضة ، وزيادة نشاط ديهيدروجيناز اللاكتات في الدم ، وله تأثير مضادات التعب الأكثر أهمية بجرعة 300 ملغ/كغ.

2.3 توراين

توراين هو حمض أميني أساسي مشروط في جسم الإنسان ، والذي يمكن أن يحافظ على استقرار بنية الغشاء وتنظيم التوازن التناضحي. له تأثير وقائي على تفاعلات بيروكسيد الدهون في أغشية الخلايا وهو عامل حماية مهم للخلايا.
يزداد إنتاج الجذور الحرة أثناء النشاط البدني ، مما قد يسبب تفاعلات بيروكسيد الدهون في الأغشية الحيوية للجسم ، وبالتالي تقليل قدرة التمرين. يمكن أن يعزز توراين نشاط نظام إنزيم مضادات الأكسدة في الجسم ، مما يعزز قدرة الجسم المضادة للأكسدة وتعزيز قدرة التمرين.
بالإضافة إلى ذلك ، يمكن أن ينظم توراين بفعالية اضطرابات التوازن CA2+. يمكن أن يؤدي التعب الناجم عن التمرين إلى بيروكسيد الدهون واضطرابات التوازن CA2+، وتوراين له تأثير جيد عليها. لذلك ، غالبًا ما تتم إضافة توراين كمكون وظيفي للأطعمة التغذية الرياضية.

باختصار ، بالإضافة إلى الببتيدات والأحماض الأمينية المتفرعة ، تم إجراء أبحاث مكثفة أيضًا على مكونات وظيفية مثل السكريات والبوليفينول والأصباغ في الأغذية التغذية الرياضية في السنوات الأخيرة. مع تعميق العمل المستمر للأعمال البحثية ، يُعتقد أنه سيتم تطبيق المزيد من المكونات الوظيفية على طعام التغذية الرياضية لخدمة السكان العامين.

شركة Shaanxi Huike Botanical Development Co. ، Ltd. مؤسسة متكاملة تركز على المنتجات الطبيعية ، والمنتجات والخدمات ذات الصلة بالمستخلصات. وغيرها من خدمات الأعمال.
لمزيد من المعلومات حول الأنسولين ، يرجى الاتصال بنا!

البريد الإلكتروني: marketing@huikes.com

2024-04-18

شركة Shaanxi Huike Botanical Development ، Ltd.

سابق

اتصل بنا

Author:

Ms. LiFan

بريد إلكتروني:

sales8@huikes.com

Phone/WhatsApp:

+8618700418945

المنتجات الشعبية