حبوب الكلى البيضاء و "حاصرات ماء الكربون"

December 04, 2023

حبة الكلى البيضاء هي مكون بقولي أبيض ، وهو بذرة حبة الكلى النباتية. لديها مجموعة متنوعة من المظاهر ، بما في ذلك على شكل الكلى ، على شكل بيضاوي ، وكروي. يمكن استخدام حبوب الكلى البيضاء لطهي كونجي أو صنع الكعك للاستهلاك البشري ، والتي يمكن أن تكمل مختلف العناصر الغذائية لجسم الإنسان. بالإضافة إلى ذلك ، فإن حبوب الكلى البيضاء لها تأثيرات رعاية صحية ممتازة. لذا ، ما هو المبدأ وراء "اتجاه فقدان حبوب الكلى الأبيض" الشهير في السنوات الأخيرة؟

1. آلية فقدان الوزن

السبب في أن حبوب الكلى البيضاء يمكن أن تفقد الوزن هو بشكل أساسي لأن مستخلص حبوب الكلى البيضاء يحتوي على مثبط ألفا الأميليز ، الذي ينتمي إلى نوع من مثبط هيدرولاز الجليكوسيد ، يسمى "مانع النشا" في الخارج. مثبطات α- الأميليز و α- الموقع المقابل على جزيء الأميليز يربط ويسبب تغييرًا متوافقًا في التركيب الجزيئي للأميليز يؤدي إلى انخفاض أو فقدان نشاطه الحفاز ، مما يجعله غير قادر على تحلل النشا إلى ديكسترين والجلوكوز ، وبالتالي تجنب الموقف الذي يتم فيه تحلل النشا في الجلوكوز ويمتصه جسم الإنسان.

2. حبوب الكلى البيضاء ≠ خلاصة حبة الكلى البيضاء

هل يمكن استهلاك حبوب الكلى البيضاء مباشرة بمثابة "حاجز ماء الكربون"؟ لا تعتقد أن تناول حبوب الكلى البيضاء يمكن أن يكون له تأثير فقدان الوزن بشكل مباشر ، فإن مثبطات α- الأميليز هي نوع خاص من البروتين السكري الذي يعاني من التشويش وينشط أثناء الطهي اليومي بسبب الحرارة.

فقط مستخلصات حبة الكلى البيضاء التي تم الحصول عليها من خلال طرق الاستخراج المادية والطبيعية تحتوي على مثبطات α- amylase غير المنطوقة التي تمارس تأثيرًا حقيقيًا لحظر ماء الكربون.

20231204142846

3. قيود مستخلص حبوب الكلى البيضاء

إن هدف عمل مستخلص حبوب الكلى الأبيض هو الكربوهيدرات النشوية فقط ، في حين أن سبب السمنة هو تناول الدهون والسكر والبروتين وما إلى ذلك . في تثبيط هضم النشا ليس كبير. علاوة على ذلك ، يعد الجلوكوز مادة ضرورية للتمثيل الغذائي في الكائنات الحية ، ولا يمكن فصل جميع الأنشطة الأيضية في جسم الإنسان. يمكن أن يكون لإنتاج الجلوكوز بشكل مفرط آثار ضارة على صحة الإنسان

4. تطبيق مستخلص حبة الكلى البيضاء

لا تؤثر مواد الفاصوليا البيضاء على حبة الكلى وخلاصة حبوب الكلى البيضاء التي يتم إنتاجها من خلال تقنية ممتازة على براءة اختراع ، ولكن أيضًا لا تؤثر أو تؤثر على طعم وملمس الطعام نفسه. لذلك ، من السهل أيضًا تطبيقها في أطعمة مختلفة مثل البضائع المخبوزة والأطعمة المجمدة والوجبات الخفيفة والحلوى ، والتوابل الوظيفية ، وما إلى ذلك . إلى الأجهزة اللوحية والكبسولات والمشروبات الصلبة والأطعمة الوظيفية.

الأجهزة اللوحية/الكبسولات: نظرًا لأن تركيبات الأغذية الصحية الأكثر شيوعًا والأجهزة اللوحية والكبسولات لها مزايا متعددة مثل القياس الكمي الدقيق وزراعة عادات الاستهلاك على المدى الطويل. إن تأثير حجب النشا لمستخلص حبوب الكلى الأبيض مفيد لتطوير الصيغ.

الحلوى الوظيفية: مع التنويع والصحة والراقية والوظيفية لسوق الحلوى العالمية في السنوات الأخيرة. في البلدان الأجنبية ، من خلال إضافة مكونات وظيفية ، لا يمكن للمستهلكين الاستمتاع بأنفسهم على أكمل وجه ، ولكن أيضًا تلبي مطالبهم الصحية. كما تم تطبيق مستخلص حبوب الكلى البيضاء لتعزيز طعم الاستهلاك مع المساعدة في التحكم في تناول الكربوهيدرات.

المشروبات الصلبة: بالمقارنة مع المشروبات السائلة ، تحظى المشروبات الصلبة بشعبية كبيرة بسبب مكوناتها الغذائية والوظيفية ، وكذلك عبواتها المدمجة. تمت إضافة مستخلص حبوب الكلى الأبيض إلى مشروبات متعددة من القهوة في سوق جنوب شرق آسيا. على الرغم من أن القهوة نفسها ليست غنية بالكربوهيدرات ، إلا أن استهلاك حاصرات النشا الضرورية من خلال القهوة يمكن أن تتحكم بشكل فعال في هضم وامتصاص الأطعمة الأساسية النشوية في الوجبة الرئيسية.

الكعك/الصلصة حساء التوابل: من صلصة الطماطم وصلصة البيتزا ، إلى صلصة التوابل وكعك حساء التوابل ، لا غنى فقط التوابل ، ولكن أيضا متابعة التغذية واللذيذ. أصبحت إضافة مستخلص حبوب الكلى البيضاء إلى صلصة المعكرونة وزلابية الحساء الفورية اتجاهًا في أسواق الطعام الأجنبية. تستهلك مع وجبات منتظمة لتقليل امتصاص النشا في كل وجبة.

منتجات الخبز: في مركز التغذية البشرية بجامعة كاليفورنيا ، لوس أنجلوس ، أجرى الباحثون دراسات عالية الجودة على الخبز والجبن وكعكة القهوة والكعك التي تحتوي على مستخلصات الكلى البيضاء. أجرت شركة الأبحاث المستقلة Tragon اختبارًا للتقييم الحسي للتصميم أحادي المتغير وفقًا لذلك. أظهرت النتائج أن إضافة مستخلص حبوب الكلى البيضاء إلى البضائع المخبوزة لم يؤثر على جودة المنتج وقبول المستهلك. علاوة على ذلك ، نظرًا لتأثير حجب النشا ، يمكن أن يوفر خيارات أكثر تخصيصًا وصحية لمنتجات الخبز التقليدية.

سابق

اتصل بنا

Author:

Ms. LiFan

بريد إلكتروني:

sales8@huikes.com

Phone/WhatsApp:

+8618700418945

المنتجات الشعبية

الأخبار