مشاهد استخدام القرفة كتوابل

December 28, 2023

يشير لحاء القرفة إلى اللحاء الجاف لنباتات القرفة ، والتي يمكن استخدامها كتوابل أو توابل للأطباق. يمكن أيضًا استخدامه لتناول نكهة القهوة والشاي الأسود والكيمتشي والتوابل الأخرى. إنها واحدة من المكونات الرئيسية لإعداد التوابل المعقدة مثل مسحوق التوابل الخمسة ومسحوق التوابل الثلاثة عشر ومسحوق الكاري والتوابل.

يأتي القرفة عمومًا من القرفة ، إبرة الراعي ، البخور ، القرفة الرائعة ، القرفة الخشبية ، وقرفة سيلان.

يجب أن يكون للقرفة/القرفة (Cassia) المستخدمة في معالجة الطعام التقليدية أو المطبخ الصيني طعم حلو وحار ، ويستخدم على نطاق واسع في المنتجات المطهوة والتوابل ومنتجات اللحوم ؛

القرفة ، التي تستخدم عادة في الحلاوة الغربية ، ليست حارة أو مريرة. رائحته الفريدة الباردة والحلوة هي الأكثر تناغمًا مع الحلويات والقهوة.

1. دور التوابل

يشار إلى التوابل والتوابل مجتمعة على أنها التوابل ، لأن معظم التوابل تحتوي على مواد حارة ، في حين أن معظم التوابل لديها مواد مزعجة قوية. لديهم نكهات مختلفة ، مجموعة واسعة ، ومكونات معقدة. العديد من التوابل لها وظائف مثل تعزيز العطور وتصحيح الرائحة والذوق النفاذ

تأثير تعزيز البخور

تتميز التوابل مثل القرفة والهيل والشمر والكزبرة برائحة غنية وعطرة ، وغالبًا ما تستخدم لتعزيز رائحة الطعام.

تأثير الروائح الكريهة

الزنجبيل والثوم والقرنفل والتوابل الأخرى لها رائحة قوية وغالبا ما تستخدم للقضاء على الروائح في الطعام.

تأثير البهارات

تتميز التوابل مثل الفلفل الأسود والفلفل الحار والفلفل سيتشوان بنكهة قوية ويمكن أن تعزز الشهية.

تأثير التلوين

تستخدم الكركم والتوابل الأخرى كأبراض طبيعية.

يتم استخدام التوابل على نطاق واسع ، وتأخذ القرفة كمثال ، يمكن للمرء أن يرى وجودها أو رائحتها رائحة حلوة في العديد من سيناريوهات صياغة المنتجات.

2. تطبيق القرفة

مسحوق العطور الخمسة ، ثلاثة عشر رائحة

الاستخدامات الرئيسية لمسحوق Wuxiang و Shisanxiang هي إزالة الرائحة ، وتعزيز النكهة ، وتعزيز النضارة ، وإضافة العطر! التوابل الخمسة الأساسية لإعداد خمسة مسحوق التوابل هي القرفة ، وقشر اليوسفي ، والزنجبيل ، والفلفل سيتشوان ، واليانسون. بالإضافة إلى ذلك ، تتم إضافة بعض التوابل الإضافية. من ناحية أخرى ، تستند ثلاثة عشر رائحة إلى أساس مسحوق العطور الخمس ، مع إضافة العديد من التوابل ، مما يؤدي إلى رائحة أكثر كثافة وتعقيدًا من مسحوق العطور الخمسة. بشكل عام ، بالنسبة للأطباق ذات الرائحة الكريهة السمكية ، فإن خمسة مسحوق توابل كافي ، بينما بالنسبة لللحوم ذات الرائحة المربحة ، من الأفضل استخدام ثلاثة عشر توابلًا.

مسحوق الكاري

يحتوي Curry على مجموعة واسعة من التوابل ، مثل القرفة والكركم والقرنفل والشمر وجوزة الطيب ، واليانسون ، وأوراق الخليج ، والكزبرة ، والحلبة ، والفلفل الأسود ، والفلفل الحار ، وما إلى ذلك. حار ، بعض العطر ، ومختلط معا. سواء كانت مقترنة باللحوم أو المأكولات البحرية أو الخضار ، فإنها تمتزج معًا لإنشاء مجموعة متنوعة من الطبقات والنكهات المتضاربة والمنسقة ، وهو ما يجعل الكاري الأكثر تسممًا والآسر.

بطن لحم الخنزير المطهو ببيان تايوان

هناك العديد من المكونات المستخدمة في التجهيز ، مع نسب مختلفة وتركيز ، وتشكل خصائص التجهيز المختلفة. تستخدم مجموعة Taiwan القديمة القرفة ، واليانسون النجمي ، والبصل الأخضر ، والزنجبيل ، والثوم كمجموعة ، باستخدام هذه التوابل كقاعدة رائحة لتجهيز مكونات اللحوم المختلفة.

سجق سطح المكتب

نقانق سطح المكتب حلوة ولذيذة ، مع طعم دائم ونكهة خاصة حار. ويرجع ذلك إلى اختيار أكثر من عشرة توابل في صيغة النقانق ، بما في ذلك القرفة. إن الحلاوة والرائحة النفاذة للقرفة تجعل نكهة النقانق سطح المكتب أكثر جاذبية.

يرتبط درجة القرفة بالتنوع وعمر الأشجار والارتفاع. كلما زاد الزيت المتطاير ، كان مستوى النكهة أفضل. تتطلب القرفة ذات المحتوى العالي من الزيت 4 ٪ إلى 5 ٪ أو أكثر ، والمعروفة أيضًا باسم "القرفة النفطية" ، عادةً أكثر من 20 عامًا من عمر الأشجار والنمو في مناطق محددة لإتاحة الفرصة لإنتاج مثل هذه المستويات العالية من الزيت المتطاير.

شركة Shaanxi Huike Botanical Development Co. ، Ltd. مؤسسة متكاملة تركز على المنتجات الطبيعية ، والمنتجات والخدمات ذات الصلة بالمستخلصات. وغيرها من خدمات الأعمال.

للمزيد من المعلومات، يرجى الاتصال بنا!

2023-12-28

شركة Shaanxi Huike Botanical Development ، Ltd.

سابق

اتصل بنا

Author:

Ms. LiFan

بريد إلكتروني:

sales8@huikes.com

Phone/WhatsApp:

+8618700418945

المنتجات الشعبية