تطبيق واحتمال السوق لوتولين في معالجة الأغذية

اللوتين هو كاروتينويد ، صبغة طبيعية موجودة على نطاق واسع في الخضار والفواكه والزهور وغيرها من الكائنات الحية ، وخاصة في Marigold ، والتي لديها أعلى محتوى ومحتوى برتقالي أو اللون البرتقالي الأصفر ، مع اللوتين والزيكانثين كمكونات رئيسية.

01 الخواص الفيزيائية والكيميائية ومصادر اللوتين

اللوتولين هي صيغةها الجزيئية هي C40H56O2 ، الكتلة الجزيئية النسبية هي 568.87. اللوتولين عبارة عن مسحوق فلافين برتقالي ، سائل لب أو أصفر بني ، مع رائحة تشبه القش الضعيفة ، غير قابلة للذوبان في الماء ، قابلة للذوبان في البروبانول ، الميثانول ، الأيزوبروبانول والثنائي كلورو إيثان ، أداء مقاوم جيد للحرارة.

تم العثور على لوتين على نطاق واسع في الخضار الخضراء. من بينها ، Marigold لديه أعلى محتوى لوتين. وفقًا لـ "GB 26405-2011 سلامة الأغذية الوطنية القياسية الإضافية للأغذية اللوتين" ، يأتي اللوتين المضافة للأغذية من Marigold.

02 وظيفة اللوتين

1. وظيفة colororing

Luteolin له تأثير تلوين جيد ، لأنه ذو لون أصفر مشرق ، غير قابل للذوبان في الماء ، قابل للذوبان في الزيت ، الإيثانول ، قوة تلوين قوية ، مع مقاومة للضوء ، الحرارة ، الحمض ، القلويات ، وما إلى ذلك ، يمكن استخدامها على نطاق واسع في المعجنات ، يمكن أيضًا استخدام الحلوى والمشروبات والأرز والمعكرونة في تلوين المنتجات الصحية وتلوين طلاء السكر للأقراص والكبسولات.

2. حماية الرؤية

أظهرت الدراسات الحديثة أن اللوتين والزيكسانتين يمكن أن يمنعوا الأضرار الناجمة عن الضوء في جزء من شبكية العين في العين ، وأن الآلية لها نقطتين.

(1) يمكن لوتين تصفية الضوء الأزرق المرئي عالي الطاقة. هناك أدلة تجريبية على أن انخفاض الضوء بنسبة 40 ٪ في الضوء الأزرق يمكن أن يقلل إلى حد كبير من عدد الجذور الحرة في شبكية العين.

(2) يعمل اللوتولين كمضادات الأكسدة لتقليل التأثير المؤكسد للضوء على العين والتحكم في تكوين الأكاسيد التفاعلية والجذور الحرة.

3. وظيفة مضادات الأكسدة

ككاروتينويد ، يحتوي اللوتين على العديد من الروابط المزدوجة غير المشبعة ، والتي لها تأثير قوي للمسح الجذري الحرة ويمكن أن يلعب مضادات الأكسدة ويبطئ تأثير الشيخوخة.

03 تطبيق اللوتين

1. تضخم اللوتين في معالجة طعام الموارد الجديدة

يتم تطبيق اللوتولين في المشروبات والهلام كطول. عندما تشرب عصير البرتقال ، تتم إضافة مشروبات الألبان والمشروبات الغازية مع اللوتولين ، فإن قوة الاحتفاظ بالولتيولين أعلى من 90 ٪ بعد 6 أشهر من التخزين.

2. تأثير وقائي لاسترات اللوتين على الجلد

هناك دليل على أن التعرض طويل الأجل للضوء فوق البنفسجي يستنفد محتوى الكاروتينويد (بما في ذلك اللوتين) من الجلد بكميات كبيرة. يؤدي التعرض للأشعة فوق البنفسجية و UVB إلى تفاعلات الالتهاب بوساطة الخلايا في الجلد بسبب وجود أنواع الأكسجين التفاعلية ، مما يؤدي إلى حمامي وتورم ويؤثر على علم الجمال. في الحالات الشديدة ، فإنه يحفز قلب سرطان الجلد. تُظهر بعض التجارب أن اللوتولين يمكن أن يلعب دورًا وقائيًا ، والآلية الرئيسية هي امتصاص الضوء الأزرق في UVB ، ويمكن أن تنقلب على الجذور الحرة ، يمكن أن يقلل W من تلف الأشعة فوق البنفسجية وحماية الجلد.

3. دور استرات اللوتين على تلوين الدواجن

استرات اللوتين الطبيعية لها مجموعات متعددة من كربون الكربون الكربون المزدوج التي تنبعث منها ألوان ، والتي تظهر ألوانًا زاهية ، ومحتوى مختلف من اختلاف لون استرات اللوتين واضح ، من النطاق الصفراء الفاتح إلى نطاق اللون الأحمر ، واسترات اللوتين مقارنة مع اللوتين الحرة ، لا يوجد رد فعل المجموعة الأولى تلو الأخرى مجموعة قطر واحد في كلا الطرفين ، يمكن تطبيق استرات اللوتين من كونانت مستقرة.

04 توقعات السوق

كان اللوتين و Zeaxanthin نشطين للغاية في السنوات الخمس الماضية. هناك عدد من فئات المنتجات المتاحة في السوق لتطبيق اللوتين. العامل الدافع الرئيسي لسوق اللوتين هو قلق المستهلك بشأن الأمراض المرتبطة بالعمر مثل التنكس البقعي. ومع ذلك ، تُظهر المزيد من الأبحاث الجديدة أن اللوتين لديه تطبيقات في المجالات الصحية الأخرى مثل صحة الدماغ والتغذية الرياضية وصحة الجلد وإدارة النوم ، وأن هذه النتائج الجديدة ستجذب المزيد من الاهتمام إلى المكون من مجموعات مختلفة من المستهلكين.

شركة Shaanxi Huike Botanical Development Co. ، Ltd. مؤسسة متكاملة تركز على المنتجات الطبيعية ، والمنتجات والخدمات ذات الصلة بالمستخلصات. وغيرها من خدمات الأعمال.

لمزيد من المعلومات حول الأنسولين ، يرجى الاتصال بنا!

البريد الإلكتروني: marketing@huikes.com

2022-7-20

شركة Shaanxi Huike Botanical Development ، Ltd.