سوق البروتين النباتي ينمو بسرعة ، وتستولى الشركات على السوق!
March 18, 2024
في السنوات الأخيرة ، استمرت شعبية الأطعمة النباتية في الارتفاع ، مع الحليب النباتي ، والوجبات الخفيفة النباتية ، واللبن النباتي ، وحتى التوابل القائمة على النباتات ، أصبحت موضوعًا ساخنًا في صناعة المواد الغذائية. بصفته بروتين نباتي ذو مزايا طبيعية للتغذية والصحة ، من المهم الاستيلاء على الفرص في اتجاه المستهلك الجديد وتزويد المستهلكين بمنتجات عالية الجودة توازن بين اللذيذ والصحة. مع زيادة الدخل المتاح للشعب الصيني ، فإن سعيهم لنوعية الحياة يتحسن باستمرار ، ويتم ترقية استهلاك الصناعة بشكل مستمر أيضًا. بالإضافة إلى التأكيد على تجربة ذوق المنتجات ، هناك أيضًا تركيز متزايد على الفوائد الصحية التي يوفرها الطعام والمشروبات. أصبح البروتين ، باعتباره مغذيًا أساسيًا لجسم الإنسان ، موضوعًا ساخنًا جديدًا في استهلاك السوق. المزيد والمزيد من العلامات التجارية للشركات تغتنم الفرص في اتجاه ترقية الاستهلاك لتزويد المستهلكين بمنتجات عالية الجودة توازن بين اللذيذ والصحة. في الوقت نفسه ، ينتبه المستهلكون بشكل متزايد للمنتجات النباتية ، وأصبحت منتجات البروتين القائمة على النبات نمط حياة عصري لمزيد من المستهلكين في المستقبل استنادًا إلى الصحة الشخصية ومخاوف النظام الإيكولوجي العالمي. 01
وضع سوق بروتين النبات العالمي
وفقًا للأسواق والأسواق ، من المتوقع أن تبلغ قيمة سوق البروتين النباتي العالمي 18.5 مليار دولار في عام 2019 ، ومن المتوقع أن تصل إلى 40.6 مليار دولار بحلول عام 2025. تأتي منتجات البروتين القائمة على النباتات من النباتات ، مثل فول الصويا والقمح والبازلاء. تشمل فئات تطبيقات البروتين النباتية مشروبات البروتين ، وبدائل الألبان ، وبدائل اللحوم ، وقضبان البروتين ، والمكملات الغذائية ، واللحوم المصنعة ، والدواجن والمأكولات البحرية ، والخبز ، والغذاء والطعام. يمكن أن يعزز تطبيق البروتين النباتي الخصائص الغذائية والوظيفية للمنتجات ، مثل الملمس ، وخصائص المستحلب ، والذوبان ، والاستقرار ، والالتصاق.
يستمر تطبيق البروتين النباتي في منتجات الأغذية والمشروبات العالمية الجديدة أيضًا. وفقًا لـ Global Food Product Product Data التي تتبعها قاعدة بيانات المنتجات العالمية الجديدة من Innova ، فإن نسبة مطالبات البروتين النباتية المستخدمة على مستوى العالم استمرت في الفترة من 2014 إلى 2018 ، باستثناء أمريكا الشمالية والشرق الأوسط وأفريقيا. على الرغم من انخفاض نسبة إصدارات المنتجات الجديدة في أمريكا الشمالية ، فإن نسبة إصدارات المنتجات الجديدة ذات الصلة لا تزال رائدة على مستوى العالم ، حيث تمثل 15.4 ٪ من إجمالي إصدارات المنتجات الجديدة في عام 2018. نمت الأهم من ذلك ، حيث تمثل 13.4 ٪ من إجمالي إصدارات منتجاتها الجديدة في عام 2018 ، بزيادة قدرها+2.4 ٪ مقارنة بعام 2014. 02
طاقة البروتين النباتية ترتفع
يوفر حجم السوق الضخم فرصًا للعديد من البروتينات المتخصصة لتبرز ، مع بروتين البازلاء ، وبروتين الترمس ، وبروتين الحمص ، وبروتين الطحالب ، وغيرهم من المتنافسة على الإطلاق ، ويظهر سوق البروتين النباتي اتجاهًا متنوعًا. بروتين البازلاء
يبحث المزيد والمزيد من المستهلكين بنشاط عن نظام غذائي عالي البروتين ، وأصبح البازلاء أحد أهم مكونات الغذاء في السنوات الأخيرة. تشير البيانات إلى أن استهلاك بروتين البازلاء العالمي قد تضاعف مقارنة بعام 2015 ، حيث وصل إلى 275000 طن. بحلول عام 2025 ، من المتوقع أن يزداد استهلاك بروتين البازلاء العالمي إلى 580000 طن. من منظور السوق ، تظهر البسكويت ومنتجات المشروبات المصنوعة بشكل أساسي من البازلاء في رؤية الناس. على سبيل المثال ، أعلنت شركة Bolthouse Farms ، وهي شركة تابعة لشوربة Jinbao ، عن إطلاق حليب نباتي يحتوي على 10 غرامات من بروتين البازلاء لكل وجبة ، مع أربعة نكهات بما في ذلك الفانيليا والشوكولاتة والكشوكولاتة. بروتين الحمص
يحتوي بروتين الحمص على قيمة غذائية عالية ، يحتوي على 18 من الأحماض الأمينية ذات المحتوى الكلي للأحماض الأمينية من 869 ملغ/جم ومحتوى حمض أميني أساسي يبلغ 353 ملغ/جم ، وهو قريب من تركيبة الأحماض الأمينية المثالية الموصى بها من قبل منظمة الصحة العالمية (360mg/ ز). من حيث تطبيق المنتج ، يتمتع الحمص بطعم محايد ويمكن أن يقلل بشكل كبير من استخدام الإضافات. من نشر صلصة الصويا إلى استبدال منتجات الألبان ، واللحوم النباتية ، وحتى الوجبات الخفيفة ، أصبحت الحمص تستخدم على نطاق واسع بشكل متزايد. على سبيل المثال ، تم إنشاء Yuandou Fuxing في عام 2019 وشاركت بعمق في تطوير الوجبات الخفيفة البقوليات. في الوقت الحاضر ، تمتلك شركتنا سلسلة من المنتجات بما في ذلك الحمص البطيء المحمص ، والحمص على البخار النقي ، وشرائط النفخ الحمص ، والحمص ، والبسكويت الشوفان. بروتين الترمس
يعتبر السكان النباتيين المتنموون بسرعة ، إلى جانب زيادة الاهتمام بالصحة والبيئة ، أيضًا نجمًا صاعد في سوق البروتين النباتي. كمصدر عالي الجودة للبروتين ، يحتوي كوب واحد (166 جرامًا) من حبوب الترمس المسلوقة بالملح على حوالي 198 سعرة حرارية ، و 26 جرامًا من البروتين ، و 16 غراما من الكربوهيدرات ، و 5 غرامات من الدهون ، و 5 غرامات من الألياف (أي ما يعادل 17 ٪ من القيمة اليومية الموصى بها). بالإضافة إلى ذلك ، فإن حبوب الترمس غنية بالمواد الغذائية النزرة مثل المنغنيز والنحاس والمغنيسيوم والفوسفور والبوتاسيوم والزنك. نظرًا لذوقه غير المعتاد والقيمة الغذائية العالية ، أصبحت حبوب الترمس شائعة بشكل متزايد في الوجبات الخفيفة ، وقضبان البروتين ، وبدائل الألبان ، ومنتجات الآيس كريم في أجزاء أخرى من العالم. على سبيل المثال ، تستخدم Lupii ، وهي علامة تجارية للوجبات الخفيفة التي أسسها Stein و Dempster ، حبوب الترمس غير المعدلة وراثياً المزروعة في حوض البحر الأبيض المتوسط لإنشاء قضبان بروتين للوجبات الخفيفة التي تحظى بشعبية بين المستهلكين. بروتين الطحالب
مع التطور السريع لأبحاث البروتين والطلب المتزايد على بروتين النبات ، يعتبر بروتين الطحالب أحد مصادر البروتين الممتازة. وجدت الدراسة أن الطحالب الصالحة للأكل تحتوي على 8 أنواع من الأحماض الأمينية اللازمة لجسم الإنسان ، والتكوين معقول. له تأثير علاجي إضافي على ارتفاع ضغط الدم والسكري والسرطان والأمراض الأخرى ، وله آفاق واسعة في السوق في مجال الأغذية الوظيفية. على سبيل المثال ، أطلقت Suja Fruit Drink ، التي كانت تعتمد دائمًا على عصير الفاكهة المضغوط البارد ، عصيرًا عضويًا للفواكه والخضروات مع "شلوريلا" و "سبيرولينا" ، مما يوفر للمستهلكين تجربة منتج منعشة. لأكثر من عقد من الزمان ، كان البروتين النباتي اتجاهًا صحيًا مهمًا. بالنسبة للعديد من المستهلكين الجدد الذين يدخلون هذه الفئات ، وخاصة الجيل الجديد ، لم يعد دوافعهم مجرد صحة ورفاهية شخصية ، ولكن الود البيئي الأوسع.
شركة Shaanxi Huike Botanical Development Co. ، Ltd. مؤسسة متكاملة تركز على المنتجات الطبيعية ، والمنتجات والخدمات ذات الصلة بالمستخلصات. وغيرها من خدمات الأعمال.
لمزيد من المعلومات حول الأنسولين ، يرجى الاتصال بنا!
البريد الإلكتروني: marketing@huikes.com
2024-02-26
شركة Shaanxi Huike Botanical Development ، Ltd.
