الفلافونويد لورق الخيزران كمكونات غذائية جديدة
February 19, 2024
01 الإعلان الوطني
في 19 ديسمبر 2014 ، أصدرت اللجنة الوطنية للصحة وتنظيم الأسرة إشعارًا (رقم 20 من 2014) الموافقة على تسع مكونات غذائية جديدة ، بما في ذلك زيت بذور الطماطم ، والموافقة رسميًا مصدرهم وعملية الإنتاج والاستهلاك ومتطلبات الجودة ونطاق الاستخدام:
02 الوظائف الرئيسية وتأثيرات فلافونويد أوراق الخيزران
1. تأثير مضادات الأكسدة تتميز الفلافونويد الورقية الخيزران بوظيفة تطهير الجذور الحرة ، والجذور الخالية من أنيون الفائقة ، وغيرها من الجذور الحرة في الجسم. 2. تنظيم وظيفة الدهون في الدم أظهرت التجارب الحيوانية والسريرية أن الفلافونويدات الورقية من الخيزران يمكن أن تقلل بشكل كبير من مستويات الدهون الثلاثية في الدم في الحيوانات والبشر ، وزيادة مستويات الكوليسترول البروتيني عالي الكثافة. 3. تأثير نقص الأكسجة على الحيوانات بأكملها هناك براءات اختراع في الصين درست تأثير نقص الأكسجة من فلافونويد أوراق الخيزران في الحيوانات بأكملها. لقد تم التأكيد على أن الفلافونويد لورق الخيزران يمكن أن يطيل وقت البقاء على قيد الحياة من الفئران المسمومة بنتريت الصوديوم ، والسيانيد البوتاسيوم ، والدوكائين ، ويمكن أيضًا تمديد وقت اختفاء تخطيط القلب في الفئران مع انسداد القصبة الهوائية. لذلك ، فإن الفلافونويد لورقة الخيزران له تأثير نقص الأكسجة المضاد لنقص الأكسجة ونقص الأكسجة عضلة القلب في الحيوانات بأكملها. 4. الآثار على عضلة القلب والشرايين التاجية أظهرت تجارب براءات الاختراع أن الفلافونويد لورق الخيزران له آثار توسيع الأوعية الدموية التاجية ، وزيادة التدفق التاجي ، وزيادة انقباض عضلة القلب. علاوة على ذلك ، أظهرت مجموعة فلافونويد أوراق الخيزران منخفضة الجرعة نتائج أفضل في زيادة انقباض عضلة القلب من مجموعة Salvia miltiorrhiza. هناك أيضًا براءات اختراع تثبت أن الفلافونويد لورق الخيزران يمكن أن تحسن بشكل كبير من نقص تروية عضلة القلب ، وله تأثير وقائي محدد على نقص تروية عضلة القلب ، وله مزايا كبيرة مقارنة بمجموعة سالفيا miltiorrhiza. 5. تأثير وقائي على نقص تروية الدماغ تظهر نتائج تجربة براءات الاختراع أنه عندما تكون جرعة الفلافونويد لورق الخيزران 10-40 ملغ/كغ ، فإنها يمكن أن تحسن الأعراض العصبية للفئران بعد النمذجة إلى حد ما ، وتقلل من نطاق احتشاء الدماغ ، وتخفيف إصابة التسمم الدماغية البؤرية. 6. تأثير تراكم مضاد الصفيحات وتخثره أظهرت كل من التجارب في الجسم الحي وفي المختبر على تراكم الصفائح الدموية في الأرانب أن الفلافونويدات الورقية الخيزر
03 تطبيق فلافونويدات ورقة الخيزران
في السنوات الأخيرة ، مع زيادة الوعي بالسلامة الغذائية بين الناس ، أصبحت الأطعمة الطبيعية الطبيعية والمغذية والآمنة والمتعددة الوظائف شعبية بشكل متزايد ، وتنمية واستخدام إضافات الأغذية الطبيعية في ارتفاع. يستخدم على نطاق واسع في منتجات اللحوم ، والمنتجات المائية ، والتوابل ، ومنتجات الألبان ، والمشروبات ، والزيوت ، والنبيذ ، والأطعمة المنتفخة ، والمعجنات ، لها آفاق واسعة في صناعة المواد الغذائية. 1. التطبيق في منتجات اللحوم يتم تطبيقه في منتجات اللحوم ، بل ليس فقط خصائص مضادة للأكسدة مماثلة لفيتامين E ، ولكن أيضًا يقلل بشكل كبير من كمية النترات أو نتريت الصوديوم ، يمنع تكوين النيتروسامينات ، ويحسن سلامة منتجات اللحوم ، ويحسن لون منتجات اللحوم وملمسها ، ويعزز أداء المنتج عند الجمع بين فيتامين C أو Isovitamin C. 2. التطبيق في المعالجة المائية وتربية الأحياء المائية تتميز الفلافونويد الورقية الخيزران بتأثير مضاد للبكتيريا وحفظه. وضعت روبيان ماليزيين والسلاحف الصينية الناعمة المصدحة في أحواض مؤقتة تحتوي على فلافونويدات أوراق الخيزران ، وبعد 24 ساعة ، خضعوا للأكسدة لتعزيز التجارب في درجة حرارة الغرفة ، ودرجة حرارة منخفضة ، ودرجة حرارة عالية. أظهرت التجربة أن أداء مضادات الأكسدة والاحتفاظ بالألوان كان أعلى بكثير من المجموعة الضابطة. 4. التطبيق في منتجات الألبان يمكن أن تؤدي إضافة كمية معينة من الفلافونويد لأوراق الخيزران أثناء معالجة الحليب المعقم إلى تحسين نشاط مضادات الأكسدة والمقاومة الجذرية الحرة للمنتج مع الحفاظ على الخصائص الحسية والثانية المستقرة. هناك أيضًا تقارير عن تخمير مستخلص أوراق الخيزران الخفيفة مع الحليب الطازج لإنتاج الزبادي الصحي بإحساس جيد للتصدير والتغذية الغنية. 5. التطبيق في التوابل تم استخدام إضافة الفلافونويد لورقة الخيزران إلى صلصة صفار البيض ، وأمراض الشاي والفارغ كعناصر تحكم. من خلال تحديد قيمة بيروكسيد ومحتوى مركب الكربونيل الكلي ، والتقييم الحسي ، وتحليل اختلاف اللون ، أظهرت النتائج أن إضافة فلافونويدات أوراق الخيزران لم يكن لها تأثير كبير على الجودة الحسية الكلية للمنتج كانت الفلافونويد لورق الخيزران أفضل من نفس الجرعة من بوليفينول الشاي. 6. التطبيق في الأطعمة المنتفخة خلال عملية تعليق الزيت من كعكة الأرز المنتفخة ، تم رش زيت النخيل الذي يحتوي على فلافونويد أوراق الخيزران على سطح جنين الكعكة. بعد التبريد والتعبئة والتغليف ، خضع المنتج لاختبار الأكسدة المحترفين. أظهرت الأبحاث أن التأثير المضاد للأكسدة لفلافونويدات أوراق الخيزران كان أقوى بكثير من تأثير بوليفينول الشاي ، أفضل قليلاً من هيدروكينون بوتل بوتل. 7. التطبيق في زيت صالح في معالجة الزيت الصالح للأكل ، قد يخضع الزيت لتفاعل للسرطان أثناء التخزين ، والذي لا يسبب التغيرات في الخواص الحسية فقط مثل اللون والرائحة ، ولكن له أيضًا آثار ضارة على الجسم. لذلك ، يتم استخدام الفلافونويد لورق الخيزران بشكل شائع كمضادات الأكسدة في المعالجة لضمان جودة الزيت. 8. التطبيق في تخمير النبيذ لا يمكن لإضافة فلافونويد أوراق الخيزران إلى النبيذ والنبيذ الأصفر والبيرة أن تمنح المنتج رائحة الخيزران الفاتحة والذوق الفاتح فحسب ، بل تعمل أيضًا على تحسين استقرارها المضادة للأكسدة واستقرار التخزين. 9. التطبيق في المشروبات في معالجة المشروبات ، يمكن للفلافونويد لورق الخيزران إعطاء المنتجات رائحة واضحة واستقرار من أوراق الخيزران. مع تناول مشروبات عصير البرتقال على سبيل المثال ، لا يزال بإمكان التأثير التآزري لفلافونويد أوراق الخيزران والفيتامينات الحفاظ على لون المنتج كأصفر برتقالي بعد عام واحد ، وفقدان فيتامين C هو متوسط مقارنة بمجموعة التحكم. علاوة على ذلك ، تتمتع فلافونويد أوراق الخيزران بتوافق جيد مع عصير البرتقال. بالإضافة إلى ذلك ، عندما يقترن ببعض المشروبات الغازية ، يكون المنتج غنيًا أيضًا بالعوامل الوظيفية للفلافونويدات ، والتي يمكن أن تلعب دورًا في تطهير تأثيرات تعطش العطش ، وتعزيز البلع ، ويستخدم إدرار البول على نطاق واسع كنوع جديد من الصحة الغذائية منتج. 10. التطبيق في الأطعمة الوظيفية كانت الفوائد الغذائية والصحية لفلافونويد أوراق الخيزران بمثابة محور الاهتمام للعديد من العلماء. عند استخدامها في الكبسولات ، يكون لها آثار تقليل ضغط الدم ، وخفض الدهون ، وحماية أنظمة القلب والأوعية الدموية والأوعية الدموية ، ومضادات الأكسدة ومضادة للشيخوخة ، وتقليل حدوث الورم.
