تقدم البحث في الطعام الوظيفي لتعزيز مناعة الجسم

الطعام الوظيفي هو نوع من الطعام ذو وظيفة صحية خاصة ، أي أنه من المناسب أن يأكل الأشخاص المحددين ، ولديه القدرة على تنظيم وظيفة الجسم ، ولا يتسبب ليس لغرض العلاج. يشمل نطاقه: تعزيز اللياقة البدنية للجسم ، ومنع المرض ، وتنظيم إيقاع الجسم ، واستعادة الصحة وتأخير شيخوخة الطعام المواد ، وهي عديد السكاريد النشط ، الزيت الوظيفي ، الفيتامين والبروتين النشط. لذلك ، تشرح هذه الورقة تقدم البحث في الأغذية الوظيفية لتعزيز المناعة في السنوات الأخيرة من هذه الأنواع الأربعة من المواد ، من أجل توفير المرجع لتطوير الأغذية الوظيفية المتعلقة بتعزيز المناعة في المستقبل.

يوجد السكريات على نطاق واسع في جدار الخلية النباتي والكائنات الحية الدقيقة ، وله أنشطة فسيولوجية مختلفة ، وله تأثير تنظيم المناعة ، يمكن أن يعزز بشكل كبير مناعة الجسم. يمكن تقسيم آلية النشاط المناعي للسكريات السكرية إلى الأنواع التالية: (1) تعزيز نشاط البلاعم. تانغ وآخرون. وجدت من خلال تجارب الخلايا والحيوانية أن السكريات القابلة للذوبان في الماء ، وتخفيف السكريات القابلة للذوبان القلوية والسكريات القلوية المركز القلوية المستخرجة من البطاطا الحلوة الأرجواني يمكن أن تنشيط الضامة ، والأنواع الثلاثة من السكريات السكاريد القابل للذوبان في الماء له أفضل تأثير. (2) تعزيز إنتاج الأجسام المضادة. ليو وآخرون. تعديل البوليجونات المعدلة للسيتيل تريميثيل الأمونيوم (CTAB) المعدل من البوليجونوم البوليجونوم كمساعد مستضد OVA أثناء ثقافة الماوس ، ووجد أنه لا يمكن أن يعزز فقط إنتاج الأجسام المضادة المحددة OVA في المصل ، ولكنه ينشط أيضًا الخلايا الشذوذية ، ويعزز انتشار الخلايا اللمفاوية بشكل ملحوظ مستوى المناعة الخلطية للفئران. (3) تنشيط مسارات الإشارة وتعزيز التعبير عن الجينات المرتبطة بالمناعة. هان وآخرون. وجدت أن السكريات السكرية المستخرجة من أوراق الشعير الصغيرة يمكن أن تحسن بشكل فعال من فقدان وزن الجسم الناجم عن السيكلوفوسفاميد ، وانتشار خلايا الطحال ونشاط السمية الخلوية (NK) الطبيعي في الفئر . تم زيادة تعبير مرنا من الخلايا التائية المساعد 1 (Th1) و Helper T Cell 2 (Th2) ، و Gene T-bet وعامل النسخ المحدد للخلايا التائية GATA3 بشكل كبير. (4) تعزيز تحول الخلايا اللمفاوية وانتشارها. لو وآخرون. استخلاص ، تم استخلاصها ، تم استخلاص السكريات السيلينية ليليوم سيلينيد (LP) ، وحصل على 9 أنواع من السكريات السيلينية ليلوم (SLP1 ~ SLP9) ، وأجرت دراسات مناعية عليها. أظهرت نتائج المختبر أن SLP6 أظهرت أقوى نشاط في تعزيز تكاثر الخلايا اللمفاوية المفردة والتآزرية. في الجسم الحي أظهرت نتائج التجربة أن SLP6 يمكن أن يعزز انتشار الخلايا اللمفاوية.

عادة ما تسمى الزيوت ذات الوظائف الفسيولوجية الخاصة الزيوت الوظيفية. يمكن لبعض العناصر الغذائية الخاصة أو المواد النشطة الموجودة فيها تحسين الوظيفة المناعية للجسم بشكل مباشر أو غير مباشر ولعب دور في الوقاية من بعض الأمراض وعلاجها. المواد النشطة في الدهون الوظيفية هي أساسا الأحماض الدهنية غير المشبعة ، تليها الفسفوليبيد. في السنوات الأخيرة ، تم إجراء العديد من الأبحاث على الزيوت والدهون الوظيفية. على سبيل المثال ، يمكن أن تؤدي إضافة زيت بذر الكتان وزيت السمسم في العلف إلى تسريع عملية التمثيل الغذائي لليوكوسان في CARP ، ويؤدي إلى حدوث عديد السكاريد الدهني (LPS) لإنتاج استجابة تنظيمية أفضل بشكل أكثر فعالية. Liu Ruocui et al. أخذ زيت كبد سمك القد ككائن بحث ، فئران عن طريق الفم لمدة شهر واحد ، ثم قياس المناعة الخلطية ، المناعة الخلوية ، نشاط خلية NK ، وظيفة البلاعم أحادية النواة للفئران. أظهرت النتائج أن زيت كبد سمك القد عزز بشكل كبير وظيفة المناعة للفئران. تم اختبار آثار خليط زيت بذور البربار لايسيوم وزيت بذر الكتان على أحشاء الأعضاء المناعية/الجسم ، وظائف البلعمة في البلاعم أحادية النواة ، والمناعة الخلوية ، والمناعة الخلطية ، ونشاط الخلايا NK في الفئران بواسطة Jie Yujie et al. أظهرت النتائج أن مزيج زيت بذور البربار في ليسيوم وزيت بذر الكتان كان له وظيفة تعزيز المناعة في الفئران.

03 فيتامين لتعزيز طعام المناعة

فيتامين هو نوع من العناصر الغذائية الخاصة في الجسم. على الرغم من أن كميةها صغيرة ، إلا أنها ضرورية للجسم ولا يمكن إنتاجها بواسطة الجسم نفسه ، لذلك يجب استهلاكها من النظام الغذائي. على عكس السكريات والبروتينات والدهون ، لا تنتج الفيتامينات الطاقة أو الخلايا ، ولكنها تلعب دورًا مهمًا في تنظيم التمثيل الغذائي. يمكن أن يؤدي نقص الفيتامينات على المدى الطويل إلى انخفاض في المناعة. يركز البحث الحالي حول مناعة الفيتامينات بشكل أساسي على فيتامين C وفيتامين D 2. يتم الحفاظ على فيتامين C في مستويات عالية في معظم الخلايا المناعية ويمكن أن يؤثر على العديد من جوانب الاستجابة المناعية. تشين وآخرون. تقييم تأثير مكملات فيتامين C على الاستجابة المناعية ضد عدوى البلازما في الفئران BALB/C ، ووجدت أن الإدارة الفموية من 25 و 250 ملغ/(كغ · د) يمكن أن تقلل فيتامين C بشكل كبير من مستوى الطفيليات في المرحلة المبكرة من المرحلة المبكرة من كانت العدوى ، وعدد خلايا Th1 المنشطة والبلاعم في مجموعة مكملات فيتامين C أعلى من تلك الموجودة في المجموعة دون مكملات فيتامين C. فيتامين (د) هو مشتق الستيرويد. في السنوات الأخيرة ، وجدت العديد من الدراسات أن فيتامين (د) له دور فريد في المناعة المعوية. على سبيل المثال ، يلعب فيتامين (د) دورًا مهمًا في التسبب في مرض الأمعاء الالتهابية (IBD) من خلال التأثير على الميكروبيوم الأمعاء والاستجابة الالتهابية. تم الإبلاغ عن نقص فيتامين (د) في 38.1 في المائة من المرضى الذين يعانون من مرض كرون (CD) و 31.6 في المائة من المرضى الذين يعانون من التهاب القولون التقرحي (UC). تأثير فيتامين (د) على الميكروفلورا المعوية هو لصالح البروبيوتيك بدلاً من الكائنات الحية الدقيقة المسببة للأمراض ، لذلك يُعتقد أن فيتامين (د) يمكن أن يعزز وظيفة المناعة من خلال الحفاظ على استقرار microflora المعوي.

بالإضافة إلى النشاط المناعي للفيتامينات الرئيسية ، وجد الباحثون أن الفيتامينات الأخرى لديها أيضًا بعض وظائف تعزيز المناعة. على سبيل المثال ، Penkert et al. وجدت في دراساتهم أن حمض الريتينويك ، المستقلب التأكسدي لفيتامين أ ، يمكن أن يؤثر على نسخ السيتوكينات وتعبير البروتين في البلاعم والخلايا الظهارية. بالإضافة إلى ذلك ، وجد أن الخلايا الشجيرية ، والخلايا التائية المستحثة ، وترحيل الخلايا B والتسوية ، وعرض الخلايا لمسببات الأمراض قد تأثرت جميعها بفيتامين أ. تشيانغ وآخرون. يتغذى البلطي مع جرعات مختلفة من فيتامين E لمدة 55 يومًا لمراقبة أداء النمو والمناعة غير المحددة. أظهرت النتائج أن نقص فيتامين هـ يقلل بشكل كبير من أنشطة ديسموتاز الفائق أكسيد ، والجلوتاثيون بيروكسيديز والكاتالاز ، وزيادة محتوى malondialdehyde وتسبب في أضرار مؤكسدة. مع زيادة مستوى فيتامين E ، يمكن تعزيز الاستجابة المناعية غير المحددة ويمكن زيادة مستوى التعبير عن بعض الجينات المرتبطة بالمناعة.

البروتين هو نوع من العناصر الغذائية الأساسية التي يحتاجها جسم الإنسان ، وهو أيضًا المادة الأساسية لوظيفة الدفاع المناعي للجسم. يرتبط ارتباطًا وثيقًا بحدوث الأنسجة المناعية وتطور الأعضاء المناعية. لذلك ، يركز العديد من العلماء أبحاثهم على الوظيفة المناعية للبروتينات ومنتجات الانهيار. تشن ياو وآخرون. تدار عن طريق الفم 0.83 ، 1.67 ، 5.0 جم/كجم · مسحوق البروتين BW للفئران لمدة 30 يومًا ، وأظهرت النتائج أن مسحوق البروتين يمكن أن يحسن بشكل كبير من مستوى الهيموليزين في الدم ، وقدرة تحول الخلايا اللمفاوية وعدد الخلايا المضادة للفئران. أجرت Qin Lanxia تقييمًا وظيفيًا على منتج مسحوق اللبأ البقري المتوفر تجاريًا مع محتوى IgG بنسبة 10 ٪ ، مما أظهر أن مسحوق اللبأ الأبقار يمكن أن يعزز وظيفة البلعمة في البلاعم أحادي النواة ، ونشاط خلايا NK ، والمناعة الخلوية والمناعة الخلوية.

يتكون الببتيد النشط من عدة لعشرات من الأحماض الأمينية مع ترتيب بنية مختلفة. إنه مركب متعدد الوظائف بعد إنزيم البروتين. وانغ وآخرون. وجدت أن الببتيد الإنهائي (LP) المستخرج من الطحال من العجول الصحية يمكن أن ينظم وظيفة الجهاز المناعي بشكل كبير. يمكن أن يعزز LP وظيفة المناعة في الفئران المناعية الناجم عن السيكلوفوسفاميد. بعد علاج LP ، تم زيادة معدلات تنشيط الخلايا اللمفاوية في نخاع العظم B ، والخلايا اللمفاوية الطحال ، وخلايا NK والبلاعم البريتوني بشكل كبير. Ma Ziqi et al. أظهر أن الببتيد المناعي للمسحوق الأصفر الذرة يمكن أن يعزز تكاثر الخلايا اللمفاوية الطحال في الفئران بطريقة تعتمد على الجرعة.

الأحماض الأمينية هي مستقلبات من البروتين ، وأصبحت بعض مسارات تقويم الأحماض الأمينية نقاط تفتيش رئيسية للحصانة أثناء تنظيم المناعة. قد تعمل الأحماض الأمينية كجزيئات تشير لتنظيم مسارات التمثيل الغذائي في عمليات المناعة الالتهابية. بيريرا وآخرون. وجدت أن تغذية البلطي النيل مع GLN و ARG يمكن أن تحسن وظائف المناعة الفطرية. كما تم الإبلاغ عن أن إضافة TRP في المختبر يمكن أن يعزز الانتشار السريع للعلاج المعوي وتؤثر على توازن المناعة المعوية في الفئران. ومع ذلك ، فإن التأثيرات التنظيمية لـ TRP على الجهاز المناعي المعوي المضيف وتكوين النباتات المعوية لا تنجم عن TRP نفسها ، ولكنها ترتبط ارتباطًا وثيقًا بالمستقلبات الداخلية من المستقلبات الميكروبية TRP و TRP.

في الوقت الحاضر ، أصبح تطوير الأغذية الوظيفية لتعزيز المناعة وسيلة جديدة للناس لمتابعة الصحة. يركز المزيد والمزيد من الأبحاث على تطوير الأغذية الوظيفية لتعزيز المناعة. على الرغم من أن بعض مجالات الأبحاث أحرزت تقدمًا جيدًا في تطوير مجموعة من منتجات تعزيز المناعة الوظيفية ، إلا أن هناك بعض المشكلات بشكل عام. على سبيل المثال ، يركز بشكل أساسي على تطوير الأطعمة الوظيفية التي تعزز مناعة غير محددة ، في حين أن هناك القليل من الأبحاث حول الأطعمة الوظيفية التي تعزز مناعة محددة. البحث الأساسي ليس كافيًا ، والعوامل الوظيفية لتعزيز المناعة قليلة ؛ يركز تطوير المنتجات بشكل أساسي على الغذاء الوظيفي للجيل الأول والثاني ، في حين أن النوع الثالث من المنتجات ذات التكنولوجيا المتقدمة والإنتاج العالي التقنية قليلة. إذا كان من الممكن حل هذه المشكلات في المستقبل ، فستشجع بشكل كبير على تطوير الأطعمة الوظيفية التي تعزز المناعة.

شركة Shaanxi Huike Botanical Development Co. ، وهي مؤسسة متكاملة تركز على المنتجات الطبيعية والمنتجات والخدمات ذات الصلة بالمستخلصات. نركز بشكل رئيسي على الأدوية والغذاء الوظيفي ومسحوق التجميد والتجميد والصباغ الطبيعي والمشروبات وغيرها من خدمات الأعمال.

للمزيد من المعلومات، يرجى الاتصال بنا!

2023-6-1

شركة Shaanxi Huike Botanical Development ، Ltd.